עדשים הן המקור הצמחי העשיר ביותר בחלבון לאחר הסויה. הן מלאות בסיבים תזונתיים, מורידות את רמת הכולסטרול ובעלות ערך גליקמי נמוך המסייע לשמירת על רמת סוכר תקינה בדם. בנוסף מכילים העדשים כמות יפה של ברזל, מינרלים כמו אשלגן, ויטמין  B1 וחומצה פולית. השום, מוכר לנו גם ב"אנטיביוטיקה של הטבע", בשל התכונה האנטי-דלקתית שלו, בנוסף הוא … המשך לקרוא מרק עדשים עשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים